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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽 、老抽、
蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。