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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六  成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。