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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两  勺 油，待油六成热下鱼
，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。