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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。