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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。