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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。