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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸

泡，生姜切片

，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。