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　　做法：春笋切成

片后加少许盐 捞出后用清
水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。