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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量

清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。