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　　做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。