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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调 味即可品尝。