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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。 
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。