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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。