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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮泡

软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可
品尝。