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　　做法：春笋切  成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时 
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。