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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。