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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖
上锅盖焖。