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　　做法
：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。