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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快  熬干的时候加入盐
，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。