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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水 半
 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。