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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅 盖焖。