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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸 泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。