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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒  1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。