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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半
掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。