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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。