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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。