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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎
至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火


煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。