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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。