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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1 分

钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 
量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。