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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。