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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时 盖上锅盖焖。