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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。