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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。