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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。