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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。