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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。