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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒
1分钟左

右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。