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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。