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　　做法： 春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。