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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。