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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。
 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖 焖。