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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。