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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。