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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 
其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。