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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，
 下盐调味即 可品尝。