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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。