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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分 钟左 
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上  锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。