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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 
转 中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。