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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2

勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。