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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候
加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。